Mis à jour le 7 octobre 2026
Depuis Aix-en-Provence, nous dessinons des jardins méditerranéens depuis des années. Cette page rassemble les 40 plantes que nous revenons chercher le plus souvent, avec ce qui compte pour les choisir : la hauteur adulte, l’exposition, la résistance à la sécheresse et la rusticité.
Les valeurs viennent des fiches du pépiniériste Promesse de Fleurs, relevées en octobre 2026. Elles varient selon les variétés et les terrains, et nous indiquons la rusticité comme une limite basse, pas comme une garantie.
Nous avons réparti les plantes en cinq familles, des grands sujets aux plantes de mi-ombre. Chaque tableau se lit seul.
Les arbres
| Plante | Hauteur adulte | Exposition | Résistance à la sécheresse | Rusticité |
|---|---|---|---|---|
| Cupressus sempervirens (cyprès de Provence) | 14 m | soleil | très bonne | -15 °C |
| Olea europaea (olivier) | 9 m | soleil | très bonne | -12 °C |
| Quercus ilex (chêne vert) | 12 m | soleil, mi-ombre | très bonne | -15 °C |
| Celtis australis (micocoulier) | 20 m | soleil | bonne | -20,5 °C |
| Cercis siliquastrum (arbre de Judée) | 10 m | soleil, mi-ombre | bonne | -15 °C |
| Acer palmatum (érable du Japon) | 6 m | soleil, mi-ombre, ombre | moyenne | -23,5 °C |
| Arbutus unedo (arbousier) | 5 m | soleil | très bonne | -15 °C |
| Lagerstroemia indica (lilas des Indes) | 5 m | soleil | bonne | -9,5 °C |
Les arbustes
| Plante | Hauteur adulte | Exposition | Résistance à la sécheresse | Rusticité |
|---|---|---|---|---|
| Pistacia lentiscus (lentisque) | 2 m | soleil, mi-ombre, ombre | très bonne | -12 °C |
| Phillyrea angustifolia (filaire) | 3 m | soleil, mi-ombre, ombre | très bonne | -15 °C |
| Cotinus coggygria (arbre à perruques) | 3 m | soleil, mi-ombre | très bonne | -20,5 °C |
| Myrtus communis (myrte) | 2 m | soleil, mi-ombre | bonne | -9,5 °C |
| Teucrium fruticans (germandrée arbustive) | 1,4 m | soleil | aucun arrosage une fois installée | environ -10 °C |
| Phlomis fruticosa (sauge de Jérusalem) | 1,25 m | soleil | très bonne | -12 °C |
| Cistus purpureus (ciste pourpre) | 1 m | soleil | très bonne | -12 °C |
| Pittosporum tobira | 5 m | soleil, mi-ombre | bonne | -6,5 °C |
| Yucca rostrata | 4 m | soleil | très bonne | -20,5 °C |
Les vivaces et aromatiques
| Plante | Hauteur adulte | Exposition | Résistance à la sécheresse | Rusticité |
|---|---|---|---|---|
| Lavandula angustifolia (lavande vraie) | 45 à 60 cm | soleil | très bonne | -15 à -18 °C |
| Rosmarinus officinalis (romarin) | 1,5 m | soleil | très bonne | -12 °C |
| Santolina chamaecyparissus (santoline) | 40 cm | soleil | très bonne | -20,5 °C |
| Perovskia atriplicifolia (sauge d’Afghanistan) | 1,2 m | soleil | très bonne | -18 °C |
| Verbena bonariensis (verveine de Buenos Aires) | 1,2 m | soleil | bonne, sol frais et drainé préféré | -15 °C |
| Euphorbia characias | 80 cm | soleil | très bonne | -15 °C |
| Agapanthus ‘Southern Cross’ | 70 cm | soleil | arrosage régulier en croissance, éviter l’humidité en hiver | -12 °C |
| Erigeron karvinskianus (vergerette de Karvinski) | 20 cm | soleil, mi-ombre | très bonne | -15 °C |
| Helichrysum italicum (immortelle d’Italie) | 50 cm | soleil | très bonne | -12 °C |
| Thymus vulgaris (thym commun) | 20 cm | soleil | très bonne | -18 °C |
Les graminées
| Plante | Hauteur adulte | Exposition | Résistance à la sécheresse | Rusticité |
|---|---|---|---|---|
| Nassella tenuissima (stipe, cheveux d’ange) | 45 cm | soleil | très bonne | -15 °C |
| Pennisetum alopecuroides | 80 cm | soleil | moyenne | -23,5 °C |
| Muhlenbergia capillaris | 90 cm | soleil | très bonne | -15 °C |
| Miscanthus sinensis | 1,5 m | soleil | moyenne | -29 °C |
Les plantes de mi-ombre
| Plante | Hauteur adulte | Exposition | Résistance à la sécheresse | Rusticité |
|---|---|---|---|---|
| Hydrangea arborescens ‘Annabelle’ | 1,5 m | soleil, mi-ombre | sol frais | -23,5 °C |
| Hydrangea quercifolia | 1,5 m | soleil, mi-ombre | bonne | -23,5 °C |
| Hakonechloa macra | 40 cm | mi-ombre, ombre | moyenne | -23,5 °C |
| Carex oshimensis ‘Evergold’ | 30 cm | soleil, mi-ombre, ombre | bonne | -18 °C |
| Fatsia japonica | 2,5 m | mi-ombre, ombre | moyenne | -15 °C |
| Trachelospermum jasminoides (jasmin étoilé) | 5 m | soleil, mi-ombre | bonne | -9,5 °C |
| Ophiopogon japonicus | 10 cm | mi-ombre, ombre | moyenne | -15 °C |
| Geranium macrorrhizum | 25 cm | mi-ombre, ombre | bonne | -23,5 °C |
| Vinca minor (petite pervenche) | 20 cm | soleil, mi-ombre, ombre | moyenne | -29 °C |
Ce que nous avons planté à Parenthèse
Dans notre projet Parenthèse, à Aix-en-Provence, ces plantes se répartissent en deux ambiances. Côté piscine, une ambiance méditerranéenne avec des Cupressus sempervirens, des oliviers, des lavandes et des Perovskia. Sur la pente ombragée, une ambiance d’inspiration japonaise avec des Acer, des hydrangeas et l’aqueduc en corten.
Pour aller plus loin
Pour les terrains en pente, nous détaillons notre approche dans notre guide du jardin en restanques. Si le feu est votre sujet, voyez nos plantes pour un jardin résistant au feu. Pour un jardin économe en eau, notre article sur le jardin méditerranéen sans eau. Et pour un projet complet, notre page de conception de jardin sur mesure à Aix-en-Provence.
Questions fréquentes
Quelles sont les plantes de cette liste les plus résistantes au froid ?
Le Miscanthus sinensis et la petite pervenche (Vinca minor) descendent jusqu’à -29 °C. Parmi les plantes méditerranéennes, le Yucca rostrata, la santoline et le micocoulier atteignent -20,5 °C.
Quelles sont les plus frileuses ?
Le Pittosporum tobira (-6,5 °C), le myrte, le lilas des Indes et le jasmin étoilé (-9,5 °C). En arrière-pays ou en altitude, elles demandent un site abrité.
Peut-on vraiment ne jamais arroser ?
Certaines plantes de la liste, comme la germandrée arbustive, n’ont plus besoin d’arrosage une fois installées. La première année reste différente : l’arrosage sert à l’enracinement.
Quand planter en Provence ?
Nous plantons de préférence à l’automne, quand le sol est encore chaud et que les pluies reviennent.
Sources : fiches de Promesse de Fleurs, relevées en octobre 2026. Valeurs de la variété la plus proche de l’espèce, hors variétés naines ou panachées.
